Von Dr. Nur Yılmaz
Es handelt sich um ein strukturelles Proteinmolekül, das aus bestimmten Aminosäuresequenzen — Glycin, Prolin, Hydroxyprolin, Alanin und Glutamin — besteht. Es ist das Hauptprotein des Bindegewebes und macht 30 % aller Proteine aus.
Darüber hinaus verteilt sich Kollagen etwa wie folgt:
75 % in der Haut,
85 % in den Sehnen,
90 % im Knochen (organische Knochenmasse),
der Rest befindet sich in den Blutgefäßen und inneren Organen.
80 % der Muskelsehnen, 75 % der Haut und 90 % der Lederhaut des Auges bestehen aus Kollagen.
Zunächst produzieren Bindegewebszellen, sogenannte Fibroblasten, Kollagen – eine Proteinart in unserem Körper. Mit zunehmendem Alter verlangsamt sich die Produktion jedoch. Ab dem 30. Lebensjahr nimmt die Kollagenproduktion jährlich um 1–2 % ab, und der Abbau beginnt.
Eine gesunde und junge Haut steht in direktem Zusammenhang mit einem hohen Kollagenspiegel. Unsere Haut, das größte Organ unseres Körpers, besteht aus 3 Schichten:
1-Epidermis
2-Dermis
3-Hypodermis
Kollagen und Elastinfasern befinden sich in der Dermis. Mit dem Verlust von Kollagen nimmt der Hyaluronsäuregehalt in der Dermis der Haut ab, die Haut beginnt auszutrocknen und wird anfällig für Sonneneinstrahlung.
WIE KÖNNEN WIR DEN KOLLAGENVERLUST VERRINGERN?
Zwar können wir den Kollagenverlust nicht aufhalten, doch es liegt in unserer Hand, ihn zu verlangsamen. Wie also sollten wir vorbeugen?
Um einen gesunden Körper zu erhalten, ist es wichtig, Lebensmittel zu sich zu nehmen, die reich an essenziellen Vitaminen und Mineralstoffen sind. Dazu gehört der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Vitamin A sind (wie Tomate, Spinat, Brokkoli, Grapefruit, Lauch, Karotte und Aprikose) sowie an Vitamin C (wie Zitrusfrüchte, Heidelbeeren, Erdbeeren, Kiwi, Melone und Petersilie). Zusätzlich können reichliches Trinken von Wasser und die Aufnahme der empfohlenen Tagesmenge an Aminosäuren und Proteinen aus Quellen wie Fisch, Fleischprodukten, Milch, Joghurt, Käse, Haselnüssen, Eiern und Hülsenfrüchten hilfreich sein. Weitere Tipps sind der Verzehr von rotem Gemüse und Obst (wie Rote Bete, Äpfel und Kirschen), das Achten auf gesunden Schlaf sowie der Verzicht auf Zigaretten und Alkohol.
Was ist ein Kollagenpeptid?
Ein Protein ist die Struktur, in der sich Aminosäuren über Peptidbindungen miteinander verbinden.
Aminosäuren entstehen mithilfe von Kollagenpeptiden sowie durch die Bauchspeicheldrüse und Proteasen aus dem Dünndarm, infolge des gemeinsamen Abbaus durch spezifische Enzyme wie die „Kollagenase“. Der Gamma-Glutamyl-Zyklus, also Glutathion, spielt eine große Rolle bei der Aufnahme von Aminosäuren.
