بقلم الدكتوره نور يالمز
إنه جزيء بروتيني هيكلي يتكون من تسلسلات معينة من الأحماض الأمينية تُعرف بالجلايسين، البرولين، الهيدروكسي برولين، الألانين، والجلوتامين. إنه البروتين الرئيسي في الأنسجة الضامة ويشكل 30٪ من جميع البروتينات.
بالإضافة إلى ذلك، فإن الكولاجين يوجد بنسبة تقارب:
75٪ في الجلد،
85٪ في الأوتار،
90٪ في العظام (الكتلة العضوية للعظام)،
والباقي يوجد في الأوعية الدموية والأعضاء الداخلية.
80٪ من كتلة أوتار العضلات، 75٪ من الجلد، و90٪ من بياض العين مكونة من الكولاجين.
أولاً، تقوم خلايا الأنسجة الضامة التي تُعرف باسم الأرومات الليفية (Fibroblasts) بإنتاج الكولاجين، وهو نوع من البروتين في أجسامنا. ومع ذلك، ومع التقدم في العمر، يتباطأ إنتاجه في الجسم. فعند سن الثلاثين، ينخفض إنتاج الكولاجين بنسبة 1-2٪ كل عام، وتبدأ الخسائر.
الجلد الصحي والشاب يرتبط ارتباطًا مباشرًا بمستوى الكولاجين العالي. جلدنا، وهو أكبر عضو في أجسامنا، يتكون من ثلاث طبقات:
- البشرة (Epidermis)
- الأدمة (Dermis)
- تحت الأدمة (Hypodermis)
توجد ألياف الكولاجين والإيلاستين في طبقة الأدمة. ومع فقدان الكولاجين؛ تقل كمية حمض الهيالورونيك في طبقة الأدمة من الجلد، ويبدأ الجلد في الجفاف ويصبح عرضة لأشعة الشمس.
كيف يمكننا الحد من فقدان الكولاجين؟
بالرغم من أننا لا نستطيع إيقاف فقدان الكولاجين بشكل كامل، إلا أن بإمكاننا اتخاذ خطوات للحد من انخفاضه. فكيف يمكننا الوقاية؟
للحفاظ على جسم صحي، من المهم تناول الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن الأساسية. ويشمل ذلك الأطعمة الغنية بفيتامين A مثل الطماطم، السبانخ، البروكلي، الجريب فروت، الكراث، الجزر، والمشمش، وكذلك الأطعمة الغنية بفيتامين C مثل الحمضيات، التوت الأزرق، الفراولة، الكيوي، البطيخ، والبقدونس.
كما يُنصح بشرب كميات كافية من الماء، وتناول الكمية اليومية الموصى بها من الأحماض الأمينية والبروتينات من مصادر مثل الأسماك، المنتجات الحيوانية، الحليب، اللبن، الجبن، البندق، البيض، والبقوليات.
ومن النصائح الأخرى المفيدة: تناول الخضروات والفواكه الحمراء مثل الشمندر، التفاح، والكرز، الانتباه إلى نمط النوم، وتجنب التدخين وتناول الكحول.
ما هو ببتيد الكولاجين؟
البروتين هو بنية تتصل فيها الأحماض الأمينية مع بعضها البعض بواسطة روابط ببتيدية.
تتكون الأحماض الأمينية نتيجة التحلل التعاوني للبروتينات بواسطة إنزيمات محددة مثل الكولاجيناز، بمساعدة ببتيدات الكولاجين، والبنكرياس، والإنزيمات المحللة للبروتين التي يُفرزها الأمعاء الدقيقة. كما أن دورة غاما غلوتاميل، وخاصة الغلوتاثيون، تلعب دورًا بالغ الأهمية في امتصاص الأحماض الأمينية ونقلها.
